إذا كنتِ من محبي البرجر وترغبين في طريقة عمل خبز البرجر في المنزل لضمان جودته وطعمه الشهي، فإليكِ طريقة بسيطة ومجربة لعمل خبز البرجر. ستجدين أدناه قائمة بالمقادير اللازمة وخطوات التحضير خطوة بخطوة.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 4- 6 أشخاص | 2 ساعة | متوسط |
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- بيضة مخفوقة للدهن (مع قليل من الحليب أو الماء).
- سمسم أو حبة البركة للتزيين.
طريقة تحضير خبز البرجر
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، والحليب البودرة.
- ضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي وابدئي في خلط المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي البيضة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
تشكيل خبز البرجر:
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم (حسب الحجم المفضل لديكِ لخبز البرجر).
- شكلي الكرات إلى أقراص متساوية وضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قرص والآخر.
- غطي الأقراص واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني سطح الأقراص بالبيض المخفوق ورشي السمسم أو حبة البركة.
- ضعي خبز البرجر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي خبز البرجر يبرد قليلاً قبل التقديم.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكروسان
نصائح وإضافات
- يمكنكِ استبدال نصف كمية الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل. سيضيف هذا المزيد من الألياف والنكهة إلى خبز البرجر.
- جربي إضافة الأعشاب الجافة مثل الزعتر أو الروزماري، أو التوابل مثل الكركم أو البابريكا إلى العجينة.
- لعجينة أكثر طراوة ونكهة غنية، يمكنكِ استبدال الزيت بالزبدة المذابة.
- بعد إخراج خبز البرجر من الفرن وبينما لا يزال ساخنًا، جربي دهن سطحه بقليل من الزبدة المذابة لإضافة لمعان ونكهة رائعة.
- يمكنكِ تشكيل العجينة إلى أحجام مختلفة حسب الاستخدام، سواء كانت لسندويشات البرجر الكبيرة أو السلايدرز الصغيرة.
- استخدمي ورق الزبدة عند خبز البرجر لمنع الالتصاق ولتسهيل إزالة الخبز من الصينية.
