عجينة البيتزا هي قلب هذا الطبق العالمي الشهير، مزيج بسيط من الدقيق، الماء، الخميرة، والملح، تنتج قاعدة متعددة الاستخدامات وذات طعم لا يُنسى، تتحول بالخبز إلى قشرة ذهبية مثالية لحمل تشكيلة لا حصر لها من النكهات.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 6 أشخاص | 20 دقيقة | متوسط |
مكونات عجينة البيتزا
- 4 أكواب من دقيق القمح العادي (يمكن استخدام دقيق الخبز لنتائج أفضل).
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 و1/2 كوب من الماء الدافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت).
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير عجينة البيتزا
- في وعاء صغير، قم بخلط الخميرة الجافة والسكر مع الماء الدافئ، واترك الخليط جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا ونشطًا.
- في وعاء كبير، نخل الدقيق وأضف الملح إليه، قم بتحريك المكونات الجافة لتمتزج جيدًا.
- بعد ذلك قم بإضافة خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضف زيت الزيتون.
- ابدأ بعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق أو الماء للحصول على القوام المناسب، واستمر في العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون قليلًا بالزيت، غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة، واترك العجينة في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق، قسم العجينة إلى كرات حسب الحجم المرغوب للبيتزا، استخدم اليدين أو الشوبك لفرد كل قطعة على شكل دائرة.
- أخيرًا بإمكانك إضافة صلصة البيتزا والإضافات المفضلة لديك.
شاهد أيضا: طريقة عمل خبز النان
نصائح وإضافات
- استخدم الماء الدافئ لأن الماء الدافئة تنشط الخميرة.
- يمكن إضافة الأعشاب المجففة مثل الأوريغانو أو الريحان لنكهة إضافية.
- اخبز البيتزا في فرن ساخن جدًا (أعلى درجة حرارة ممكنة) للحصول على قاعدة مقرمشة.
