فطائر السبانخ بالجبنة تعد وجبة شهية وغنية بالنكهات، حيث تجمع بين طعم السبانخ الطازج ورقة الجبنة الذائبة داخل عجينة هشة ومخبوزة بإتقان. هذه الفطائر، المثالية للوجبات الخفيفة أو كطبق رئيسي، تتميز بسهولة تحضيرها وتُقدم تجربة مذاقية ممتعة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى العديد من محبي الطعام.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 4- 6 أشخاص | ساعة ونص | متوسط |
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- حوالي 1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن).
- 4 أكواب سبانخ مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
- 2 فصوص ثوم، مهروسة.
- 1/2 كوب جبن فيتا مفتت أو أي جبنة بيضاء.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للطهي.
- بيضة مخفوقة أو قليل من الحليب لدهن الفطائر.
طريقة تحضير فطائر السبانخ بالجبنة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة، ضيفي زيت الزيتون وإبدئي في إضافة الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون وقومي بتقليب البصل والثوم حتى يذبل، ثم ضيفي السبانخ وطهيها حتى تذبل، ثم ارفعي الخليط من النار وضيفي الجبنة والملح والفلفل الأسود (وجوزة الطيب إذا استخدمتيها). امزجي الحشوة جيدًا واتركها تبرد.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة، ضعي كمية مناسبة من حشوة السبانخ في الوسط، ثم اطوِي العجينة لتغطية الحشوة واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ادهن الفطائر بالبيض المخفوق أو الحليب للحصول على لون ذهبي عند الخبز.
- اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخيرََا قدمي فطائر السبانخ بالجبنة ساخنة أو دافئة.
شاهد أيضا: طريقة عمل خبز النان
نصائح وإضافات
- للحصول على أفضل النتائج يجب أن تكون السبانخ والجبنة طازجة.
- تأكدي من تصفية السبانخ جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة، لمنع العجينة من أن تصبح رطبة وثقيلة.
- يمكنكِ استخدام جبنة الفيتا لنكهة مميزة، أو أي نوع آخر تفضليه.
- احرصي على توزيع الفطائر بشكل متساوٍ على الصينية لضمان خبزها بشكل كامل.
- يمكنكِ تقديم الفطائر مع صلصة اللبن أو الحمص.
