خبز باكستاني في تنور الذي يُعرف بطعمه الغني وقوامه الناعم، يُعد أحد العناصر الأساسية في المطبخ الباكستاني ويتميز بطريقته التقليدية في الطهي داخل التنور. هذا الخبز، المصنوع من مكونات بسيطة مثل الدقيق والخميرة، يُخبز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج بينما يبقى طريًا من الداخل، مما يجعله مثاليًا للتقديم مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 4 – 6 أشخاص | ساعة ونص | متوسط |
المكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض عادي (يفضل دقيق الخبز لنتائج أفضل).
- 1/2 كوب ماء دافئ (تعديل الكمية حسب الحاجة).
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- زبدة أو سمن لدهن الخبز بعد الخبز (اختياري).
طريقة تحضير خبز باكستاني تنور
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- ضيفي زيت الزيتون وقومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
- اعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة، واترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قومي بإخراج العجينة من الوعاء وقسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- قومي بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتشكيل أقراص دائرية أو بيضاوية.
- قومي بتسخين التنور لدرجة حرارة عالية. إذا لم يكن متاحًا، يمكن استخدام فرن منزلي.
- ضعي قرص العجين على جدار التنور الداخلي. في حالة استخدام الفرن، ضع العجين على صينية الخبز.
- قومي بخبز كل قرص حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح ويظهر عليه فقاعات الهواء.
- اختياري: بعد الخبز، يمكن دهن الخبز بالزبدة أو السمن لإضافة نكهة غنية.
- أخيرًا قدم خبز تنور ساخنًا.
شاهد أيضا: طريقة عمل خبز النان
نصائح وإضافات
- عند فرد العجينة، حافظ على سماكة متوسطة لتجنب أن تكون رقيقة جدًا أو سميكة.
- عند استخدام الفرن المنزلي قم بتسخينه مسبقًا ليكون ساخن عند وضع العجينة.
- يمكنكِ إضافة الأعشاب مثل الثوم المجفف، الكزبرة، أو بذور الكمون إلى العجينة.
- إدهني الخبز بالزبدة بعد الخبز يعطيه نكهة غنية ويجعل قشرته أكثر نعومة.
