البطاطس المهروسة أحد الأطباق الجانبية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، يقدم عادةً مع أطباق اللحوم المشوية والدجاج والأسماك، إليكِ طريقة عمل بطاطس مهروسة.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 4- 6 أشخاص | 35- 50 دقيقة | سهل |
المكونات
- 1 كيلو من البطاطس
- 1/2 كوب (115 مل) من الحليب الدافئ
- 4 ملاعق كبيرة (60 جرام) من الزبدة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الذوق
- اختياري: 1/4 كوب (60 مل) من الكريمة الطازجة (اختياري للحصول على نكهة غنية)
للتزيين (اختياري):
- بقدونس مفروم أو شبت للزينة
- جبنة شيدر أو جبن البارميزان المبشور للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير البطاطس المهروسة
- قشري البطاطس وقطعها إلى مكعبات متساوية الحجم لضمان الطهي بشكل متساوي.
- ضعي البطاطس في قدر كبير وضيفي ماء بارد حتى يغطي البطاطس.
- ضيفي الملح في الماء (حوالي ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) ليكسب البطاطس الملح من الداخل.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي البطاطس تغلي. خففي النار بعد الغليان واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية عند غرز شوكة فيها.
- بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، صفيها من الماء وأعيديها إلى القدر الساخن لبضع دقائق لتبخير أي رطوبة زائدة. هذه الخطوة تساعد في الحصول على بطاطس مهروسة أكثر جفاف وقوام ناعم.
- استخدمي هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي لهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة.
- أثناء هرس البطاطس ضيفي الزبدة واستمر في الهرس حتى تمتزج جيدًا.
- بعد ذلك ضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا واستمري في الهرس حتى تحصل على القوام المطلوب.
- اختياري: إذا أردت قوامًا أكثر كريمية، يمكنك إضافة الكريمة الطازجة.
- تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود واستمري في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
- انقلي البطاطس المهروسة إلى طبق التقديم.
- اختياري: زيني البطاطس المهروسة بالبقدونس المفروم أو الشبت ورشة من جبن البارميزان المبشور أو الشيدر إذا رغبت.
شاهدي أيضا: البطاطس المشوية في الفرن للرجيم
نصائح وإضافات
- تأكدي من تذوق البطاطس وتعديل التوابل حسب الرغبة قبل التقديم.
- قدمي البطاطس المهروسة كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن.
- يمكنكِ سلق بضع فصوص من الثوم مع البطاطس ثم هرسها معًا.
- إضافة البصل المقلي يضيف طبقة من القرمشة.
- رش البصل الأخضر فوق البطاطس المهروسة للتزيين ولنكهة منعشة.
