شوربة الخضار هي وجبة مغذية ومريحة تجمع بين تنوع الخضروات والنكهات الغنية، وتعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الباحثين عن وجبة صحية ومتكاملة. سهلة التحضير ومتعددة الإمكانيات، تقدم هذه الشوربة مزيجًا من الفوائد الغذائية والمذاق الشهي، ما يجعلها خيارًا رائعًا في كل الفصول.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 5 أشخاص | 35 – 45 دقيقة | متوسط |
المكونات
- 2 جزر.
- 2 بطاطس متوسطة الحجم.
- 1 كوسا.
- 1 رأس من البروكلي.
- 1/2 كوب من البازلاء الخضراء (يمكن استخدام البازلاء المجمدة).
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 2 فص من الثوم مهروس.
- 6 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ورقة غار.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
تحضير الخضروات:
- قم بغسل جميع الخضروات جيدًا قبل الاستخدام.
- قطعي الجزر والبطاطس والكوسا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- فصل زهيرات البروكلي وقطعها إلى قطع صغيرة.
- يمكنك أيضًا تقشير البطاطس إذا رغبت.
طهي البصل والثوم:
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
- أضف الثوم المهروس وقلب لمدة دقيقة إضافية.
إضافة الخضروات والتوابل:
- أضف الجزر، البطاطس، الكوسا، والبروكلي إلى القدر.
- قلب الخضروات مع البصل والثوم لبضع دقائق.
- أضف الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، وورقة الغار.
إضافة المرق:
- صب مرق الخضار أو الدجاج فوق الخضروات.
- ارفع الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
الطهي:
- بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، خفض الحرارة وغطِ القدر.
- اترك الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية.
أخيرًا تذوق الشوربة واضبط التتبيل حسب الرغبة، يمكن إضافة المزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.
نصائح وإضافات
- استخدم الخضروات الموسمية الطازجة. الخضروات الموسمية تكون أكثر طعمًا.
- الفلفل الأحمر، الكرفس، والسبانخ تعتبر إضافات رائعة.
- يمكنك إضافة العدس، الحمص، الفاصوليا المطبوخة، أو الكينوا، لجعل شوربة الخضار وجبة متكاملة.
- يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو الزبادي عند التقديم، لشوربة كريمية.
- جرب إضافة التوابل مثل الكمون، الكركم، أو البابريكا لإضافة نكهات مختلفة ومميزة.
- لجعل الشوربة أكثر غنى بالبروتين والألياف، يمكن إضافة العدس، الحمص، أو الفاصوليا.
