كوكيز البستاشيو هي حلوى فاخرة ومقرمشة تجمع بين النكهة الغنية للبستاشيو والقوام الناعم للكوكيز، مما يجعلها الإضافة المثالية لأي وقت قهوة أو كتعبير عن الضيافة.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 4- 6 أشخاص | 25- 32 دقيقة | سهل |
المكونات
- 1 كوب (225 جرام) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
- 3/4 كوب (150 جرام) سكر ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 2 كوب (250 جرام) دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب (100 جرام) بستاشيو مقطع غير مملح.
- 1/2 كوب (50 جرام) سكر بودرة للتزيين.
- اختياري: قشر ليمونة واحدة مبشورة (لإضافة نكهة).
- اختياري: رشة صغيرة من ملح البحر الخشن على الوجه.
طريقة تحضير كوكيز البستاشيو
- في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر الناعم معًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيف ورقيق.
- ضيفي خلاصة الفانيليا واستمري في الخفق.
- في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والملح ثم أضفيها تدريجيًا إلى مزيج الزبدة، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي البستاشيو المقطع (وقشر الليمون المبشور إذا استخدمتيه) إلى العجينة واخلط حتى يتوزع بالتساوي.
- قسمي العجينة إلى قطع متساوية باستخدام قوالب تشكيل الكوكيز.
- شكلي كل قطعة عجينة إلى كرة صغيرة ثم اضغط عليها برفق لتشكيل أقراص.
- يمكنكِ رش القليل من ملح البحر الخشن على الوجه لإضافة لمسة نكهة مميزة.
- سخني الفرن قبل وضع الكوكيز إلى 180 درجة مئوية.
- رتبي الكوكيز على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- اخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- اتركي الكوكيز لتبرد على الصينية لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن تبرد رشي الكوكيز بالسكر البودرة لإضافة لمسة حلوة وجميلة.
- قدمي الكوكيز مع كوب من الحليب أو القهوة لتستمتع بنكهة البستاشيو الغنية والمقرمشة.
شاهدي أيضا: طريقة عمل القشد الملكي
نصائح وإضافات
- نكهة البستاشيو هي المفتاح لذا استخدمي بستاشيو طازج وعالي الجودة.
- تأكدي من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في تحضير العجينة لتسهيل عملية الخلط.
- كوكيز البستاشيو يجب أن تكون طرية من الداخل مع حواف مقرمشة قليلًا. تجنب الإفراط في الخبز للحفاظ على القوام المثالي.
- ضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب، تضيف طعم رائع وتكمل نكهة البستاشيو.
