البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية المحبوبة في العالم العربي، تتميز بمذاقها الغني وقوامها الناعم. إليك طريقة عمل البسبوسة.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | وقت التحضير | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|
| 10 أشخاص | 65 دقيقة | 20 دقيقة | متوسط |
المكونات
- 2 كوب سميد.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب زبدة مذابة أو سمن.
- 1 كوب لبن زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 كوب جوز الهند المبشور (اختياري).
- للتزيين: مكسرات مثل اللوز أو الفستق (حسب الرغبة).
للشربات (القطر):
- 1.5 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).
طريقة التحضير
تحضير الشربات (القطر)
- في قدر صغير، ضع السكر والماء ثم ضعه على نار متوسطة واترك المزيج يغلي.
- بعد الغليان، أضف عصير الليمون وقطرات ماء الورد أو ماء الزهر.
- اتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح ثقيلًا قليلًا.
- ارفع القدر عن النار واترك الشربات يبرد.
تحضير عجينة البسبوسة
- في وعاء كبير اخلط السميد والسكر والبيكنج بودر، ثم أضف الزبدة المذابة أو السمن واللبن الزبادي، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- إذا اخترت استخدام جوز الهند، يمكن إضافته في هذه المرحلة (اختياري).
- قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قم بجلب صينية ودهنها بقليل من الزبدة أو السمن.
- اسكب خليط البسبوسة إلى الصينية واضغط عليها بلطف لتسوية السطح.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- مجرد إخراج البسبوسة من الفرن، وهي ساخنة، صب عليها الشربات البارد بالتساوي.
- زيّن الوجه بمكسرات مثل اللوز أو الفستق (حسب الرغبة).
- اترك البسبوسة تبرد قليلًا قبل التقطيع.
- قطّعها إلى مربعات أو معينات وقدمها.
يُفضل تقديم البسبوسة باردة أو في درجة حرارة الغرفة لتمتع بقوامها ونكهتها الكاملة.
نصائح وإضافات
- استخدم السميد الناعم بدلاً من الخشن للحصول على قوام مثالي.
- من الأفضل تحضير الشربات (القطر) قبل البدء بتحضير عجينة البسبوسة ليكون باردًا عند سكبه على البسبوسة الساخنة.
- يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل وضع البسبوسة، لضمان الخبز المتساوي.
- جوز الهند أو المكسرات المفرومة أو الزبيب يمكن أن تضاف للعجينة لتغيير النكهة والقوام.
