تُعد الكنافة من أشهى الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، وهي ترتبط غالباً بالمناسبات والأعياد. تتميز بطعمها الرائع وقوامها المميز الذي يجمع بين القرمشة والطراوة. سنتعرف على طريقة عمل الكنافة بأسلوب سهل وبسيط يمكنك تجربته في منزلك.
| تقدم لـ | الوقت | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 6 – 8 أشخاص | 60 – 65 دقيقة | متوسط |
المكونات
- نصف كيلو كنافة
- كوب ونصف من السمن المذوب.
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
- نصف كوب من الفستق المطحون.
طريقة عمل الكنافة
تحضير الشربات:
- في وعاء، اخلطي الماء مع السكر وضعيهما على النار حتى يغلي المزيج.
- أضيفي عصير الليمون ودعيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا.
- بعد رفع الشربات عن النار، أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد واتركيه ليبرد.
تحضير الكنافة:
- قومي بتفتيت عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام اليد أو مقص المطبخ.
- أضيفي السمن المذوب إلى الكنافة وقلبي جيدًا حتى تتشرب كل القطع بالسمن.
- في صينية مناسبة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا حتى تتماسك وتشكل قاعدة.
- ضعي الحشوة المفضلة (مثل القشطة أو الجبنة) على قاعدة الكنافة، ثم أضيفي النصف الآخر من الكنافة واضغطي مرة أخرى.
خبز الكنافة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي صينية الكنافة إلى الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
تقديم الكنافة:
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها فورًا وهي ساخنة.
- زيني الوجه بالفستق المطحون.
- اتركي الكنافة لتبرد قليلًا قبل التقديم، ثم قطعيها وقدميها مع فنجان من القهوة.
شاهد أيضا: طريقة عمل القطايف بالقشطة
نصائح وإضافات
- يمكنك استخدام الحشوة التي تفضلينها، سواء كانت قشطة، جبنة عكاوي، مكسرات، أو حتى شوكولاتة. قومي بتجربة عدة حشوات لتجدي الحشوة المثالية لك ولعائلتك.
- جهزي الشربات مسبقًا واتركيه ليبرد قبل استخدامه، فهذا يساعد على امتصاص الكنافة له بشكل أفضل.
- تأكدي من ضبط حرارة الفرن مسبقًا وتسخينه جيدًا قبل إدخال الكنافة، لضمان طهيها بالتساوي والحصول على لون ذهبي جميل.
- جربي تقديم الكنافة مع كرة من الآيس كريم بنكهة الفانيليا أو المستكة لتجربة فريدة ومميزة.
- بدلاً من الشربات التقليدي، يمكنك استخدام العسل.
- اتركي الكنافة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها لضمان سهولة التقطيع والحصول على قطع متساوية.
- يفضل تقديم الكنافة دافئة لضمان تذوق الطعم والنكهة بشكل أفضل.
