شوربة العدس، بمكوناتها البسيطة وطعمها الغني، تعد أحد الأطباق الكلاسيكية في المطبخ العالمي. هذه الوصفة، المحبوبة لمذاقها المريح وقيمتها الغذائية العالية، تجمع بين العدس الغني بالبروتين، الخضروات الطازجة والتوابل العطرية، لتقدم طبقًا مثاليًا يناسب جميع الفصول، ويعتبر خيارًا رائعًا لوجبة صحية وسريعة التحضير.
| تقدم لـ | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 4- 6 أشخاص | 40- 55 دقيقة | متوسط |
المكونات
- 1 كوب عدس أحمر مجفف.
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 جزر متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات.
- 2 ساق كرفس، مقطع إلى شرائح.
- 6 أكواب ماء أو مرق الخضار.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الذوق.
- حفنة من الكزبرة الطازجة أو البقدونس للتزيين.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
- اختياري: عصير ليمون حامض للنكهة.
- اختياري: قطع خبز محمص للتقديم.
طريقة التحضير شوربة العدس
- اغسلي العدس جيدًا بالماء حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفي العدس واتركه جانبًا.
- في قدر كبير، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا ثم ضيفي الجزر والكرفس واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
- ضيفي العدس المغسول إلى القدر، وصبي الماء أو مرق الخضار فوق الخضروات والعدس.
- قومي بإضافة الكمون والكركم والفلفل الأسود والملح ثم قلبي المكونات جيدًا لتمتزج النكهات.
- اتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة، بمجرد الغليان، خفضي الحرارة واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس تمامًا.
- تذوقي الشوربة واضبطي الملح والتوابل حسب الذوق.
- يمكنكِ هرس الشوربة باستخدام خلاط يدوي للحصول على قوام أكثر نعومة، أو تقديمها كما هي لقوام أكثر تماسكًا.
- زيّني الشوربة بالكزبرة أو البقدونس المفروم.
- اختياري: قدميها ساخنة مع عصير الليمون وقطع الخبز المحمص.
شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة الخضار
نصائح وإضافات
- استخدمي العدس الأحمر لأنه يطهو بسرعة ويعطي قوامًا كريميًا للشوربة.
- يمكنكِ إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو الطماطم لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.
- يمكني أضابة بعض التوابل حسب الذوق، مثل إضافة الفلفل الحار للحصول على شوربة أكثر حدة.
- قدمي شوربة العدس مع قطع الخبز المحمص أو الخبز الطازج لوجبة كاملة ومغذية.
