من منا لا يحب الكوكيز؟ تلك الحلوى اللذيذة التي تُضفي لمسة من السعادة على يومنا. سواء كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة لتقديمها لعائلتك أو ترغب في تحضير شيء مميز لضيوفك، فإن الكوكيز هو الاختيار المثالي. الآن، دعينا نستعرض طريقة عمل الكوكيز بخطوات بسيطة وسهلة.
| تقدم لـ | الوقت | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 6 -8 أشخاص | 25 -30 دقيقة | سهلة |
المكونات
- 2 و 1/4 كوب (270 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) بيكنج صودا
- 1 كوب (230 جرام) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب (100 جرام) سكر أبيض
- 1 كوب (200 جرام) سكر بني فاتح، معبأ
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) خلاصة الفانيليا
- 2 بيض كبير
- 2 كوب (350 جرام) رقائق الشوكولاتة
طريقة عمل الكوكيز
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في وعاء متوسط الحجم، قومي بنخل الدقيق وبيكنج صودا معًا، ثم اتركي الخليط جانبًا.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا، لمدة حوالي 2-3 دقائق.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج البيض جيدًا مع الخليط. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واستمري في الخفق.
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر، واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات. تجنبي الخلط الزائد حتى لا يصبح الكوكيز قاسيًا.
- قومي بإضافة رقائق الشوكولاتة وقلّبيها باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية حتى تتوزع بالتساوي في العجين.
- باستخدام ملعقة آيس كريم أو ملعقة كبيرة، شكّلي العجين إلى كرات وضعيها على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
- اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى تصبح حواف الكوكيز ذهبية اللون.
- اتركي الكوكيز لتبرد على الصينية لبضع دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
ملاحظة:
– إذا كنتِ تفضلين الكوكيز الطرية والمطاطية، قللي مدة الخبز بدقيقة أو دقيقتين. أما إذا كنتِ تفضلينها مقرمشة، اتركيها في الفرن لدقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
شاهد أيضا: كوكيز البستاشيو
نصائح وإضافات
- تأكدي من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة وليست باردة. إذا كانت الزبدة باردة، لن تمتزج جيدًا مع السكر وستؤثر على قوام الكوكيز.
- ضعي الكوكيز على ورق الزبدة لتجنب الالتصاق وتسهيل عملية التنظيف بعد الخبز.
- تأكدي من ترك مسافة كافية بين كرات العجين على صينية الخبز، حيث ستنتشر الكوكيز أثناء الخبز.
- راقبي الكوكيز أثناء الخبز. إذا كنتِ تفضلين الكوكيز الطرية، أخرجيها من الفرن عندما تكون الحواف ذهبية والوسط لا يزال طريًا.
