الزلابية واحدة من أشهر الحلويات في الوطن العربي، حيث تتسم بطعمها اللذيذ وقوامها الهش. تُقدَّم في المناسبات والأعياد، وتعدّ خيارًا رائعًا لعشاق الحلويات الذين يرغبون في تجربة شيء مميز وسهل التحضير. سنتعرف على طريقة عمل الزلابية بخطوات بسيطة تُمكنكِ من إعدادها بسهولة في منزلكِ.
| تقدم لـ | الوقت | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 4 – 6 أشخاص | 1 ساعة | متوسطة |
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- زيت للقلي
- شيرة (شربات) لتغميس الزلابية
طريقة عمل الزلابية
تحضير العجين:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة الملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة متجانسة وطرية.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تجهيز الزيت:
- في مقلاة عميقة، سخني كمية كافية من الزيت على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي، (حوالي 175-180 درجة مئوية) لضمان طهي الزلابية بشكل صحيح دون أن تمتص الكثير من الزيت.
تشكيل الزلابية:
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بأخذ كمية صغيرة منها بواسطة ملعقة صغيرة أو باستخدام يديكِ، واصنعي كرات صغيرة.
- يمكنكِ أيضًا استخدام كيس الحلويات (كيس التزيين) لتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
القلي:
- ضعي الكرات الصغيرة في الزيت الساخن بحذر، وقومي بتحريكها بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
- استمري في القلي حتى تنتهي كمية العجين.
تغميس الزلابية:
- بعد أن تتحمر الزلابية، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- اغمسيها في الشيرة (الشربات) الساخنة لمدة دقيقة واحدة حتى تتشبع بطعمها الحلو.
التقديم:
- قدمي الزلابية في طبق تقديم أنيق ورشيها ببعض الفستق المجروش أو السكر الناعم حسب الرغبة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البان كيك
نصائح وإضافات
- تأكدي بأن درجة حرارة الزيت (حوالي 175-180 درجة مئوية) لضمان طهي الزلابية بشكل صحيح دون أن تمتص الكثير من الزيت.
- يمكنكِ رش القليل من القرفة أو جوز الهند المبشور فوق الزلابية بعد تغميسها في الشيرة.
