يُعتبر البريوش من أشهر المخبوزات الفرنسية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وملمسها الخفيف والهش. يعود أصل هذا الخبز الفاخر إلى فرنسا، حيث يُعد من الأطعمة الأساسية في الإفطار أو العشاء، ويُقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل الزبدة والمربى أو حتى الشوكولاتة. يتميز البريوش بقوامه الغني بفضل احتوائه على البيض والزبدة، مما يجعله من أفضل الخيارات لمن يبحثون عن تجربة خبز مميزة وممتعة، فيما يلي نقدم لك طريقة عمل البريوش.
| تقدم لـ | الوقت | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 4 -6 أشخاص | 3 -4 ساعة. | متوسط |
المكونات
لتحضير البريوش التقليدي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من الدقيق
- 70 غرام من السكر
- 10 غرام من الملح
- 15 غرام من الخميرة الفورية
- 5 بيضات
- 200 غرام من الزبدة الطرية
- 100 مل من الحليب الفاتر
- بيضة واحدة للدهن
طريقة عمل البريوش
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية.
- أضف البيض تدريجيًا مع استمرار العجن حتى تتكون عجينة متجانسة.
- أضف الحليب الفاتر واعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة.
إضافة الزبدة:
- أضف الزبدة الطرية بالتدريج إلى العجينة واعجن حتى تتجانس الزبدة تمامًا مع العجينة.
- استمر في العجن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
التخمير:
- غطِ العجينة بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، اعجن العجينة مرة أخرى لتفريغ الهواء منها واتركها تختمر لمدة ساعة إضافية.
تشكيل البريوش:
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة أو شكّلها حسب الرغبة.
- ضع الكرات أو الأشكال المشكلة في صينية مغطاة بورق الزبدة.
التخمير النهائي:
- اترك العجينة تختمر للمرة الأخيرة لمدة 45 دقيقة.
الخبز:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهن وجه البريوش بالبيضة المخفوقة.
- اخبز البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا.
شاهد: طريقة عمل فطيرة البطاطس بالجبنة
نصائح وإضافات
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة للبريوش مثل الفانيليا، قشور الليمون المبشورة، أو حتى قطع الشوكولاتة.
- يمكن حشو البريوش بالمربى أو الكريمة للحصول على مذاق مختلف ومميز.
- يُفضل تناول البريوش طازجًا، ولكن يمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة يومين، أو تجميده لفترة أطول.
- يُقدم البريوش ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن تقديمه مع الزبدة، المربى، أو الشوكولاتة السائلة.
